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多盈彩票注册十大名厨现场烹饪名菜!粤菜联结广佛共建世界美食之都

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古语有云,“食在广州,厨出凤城”,凤城指的就是顺德。广州人食在“广”,奠定了粤菜包容四海又自成一体的风格,顺德人厨在“精”,顺德是中国第二个、全球第六个“世界美食之都”,饮食文化悠久,素有“厨师之乡”的美誉,两地在粤菜的起源与发展中,都发挥着关键的作用。

5月10日,以“共享亚洲美食文化,推进文明交流互鉴”为主题的广州亚洲美食节走进顺德美食文化体验中心,举办佛山(顺德站)美食文化推介会,以美食为纽带,推进两座美食之都的交流、碰撞,推进粤港澳大湾区各城市多领域的人文交往,进一步提升广州“美食之都”的品牌国际影响力。

推介会现场,陈德和、麦显勤、林潮带、何庆林、罗培枝、罗志坚、洪连勤、黎绍贯、刘炽平和关永忠获颁“广州亚洲美食节-凤厨大师”荣誉称号。十名顺德名厨还现场展示烹饪技法,八宝酿鲮鱼、菜远炒水蛇片、野鸡卷、顺德拆鱼羹、煎焗鱼嘴、顺德鱼生、龙虾炒牛奶、草莓咕噜肉、美极罗氏虾和顺德四杯鸡十道顺德名菜新鲜出炉。

酿鲮鱼、拆鱼羹、煎焗鱼嘴、顺德鱼生,顺德人食鱼八法,有何讲究? “顺德六鸡”之首的凤城四杯鸡如何才能浸入味?中华烹饪软炒法中的典型菜例炒牛奶又需要注意什么?名厨的现场演示和为嘉宾们带来一场全方位的美食体验。

《粤港澳大湾区发展规划纲要》提出:“支持、澳门、广州、佛山(顺德)特色饮食文化,共建世界美食之都”。活动现场,广佛美食文化界重磅嘉宾分享了对共建世界美食之都的看法。

顺德非物质文化传承人、顺德喜万年礼饼掌门人何雪芬认为,美食是文化的重要载体,深挖背后的文化根源,美食的文化功能,将带动粤菜由分散整体、由单打独斗合作共赢,从而粤菜的经济效益,并带动大湾区整个美食文化的发展,她希望借助美食这一平台,更多的大湾区城市之间展开互动。

“不过,君子和而不同,包容、、多元是粤菜的特色,建立在粤港澳大湾区之上的世界美食之都也应当是千姿百态,而又一脉相承。具体而言,既要保留各地粤菜的特色精髓,形成‘乱花渐欲迷人眼’的错落有致。” 何雪芬说。

2014年11月28日,顺德成为联合国教科文组织全球创意城市网络组织的,并获得“世界美食之都”的称号。自此,顺德带着美食文化的精髓开始与世界各地美食融合交流,迎来了盛极一时的黄金时代。

过去四年,顺德餐饮企业数量从2014年的6000家增长到2018年的13000多家,增长率高达116%;餐饮业总收入从2014年的64亿元增长到2018年的126亿元,增长超过31%。

“目前,顺德有一半镇街获得中华美食名镇的称号,有36家中华残影名店、43个中国烹饪大师,是名副其实的中国厨师之乡、世界美食之都。”顺德区文广旅体局副局长欧伟中表示,《寻味顺德》在2015年拍摄,2016年后,目前统计观看的人数已达20亿人次,顺德美食知名度美誉度不断提升;在后寻味顺德时代,多盈彩票登录网址顺德美食怎么打造?粤港澳大湾区的建设给了顺德千载难逢的机遇,譬如这次广州亚洲美食节,广州”老大哥“给了顺德一次展示的机会,顺德也将继续努力,携手广州、、澳门,继续擦亮世界美食之都品牌、传承粤菜饮食文化,以美食为媒更好地推荐顺德高质量发展。

据悉,5月16日,广州亚洲美食节将拉开帷幕,此前,亚洲美食节已经在广州举办启动仪式,并在澳门和进行美食推介,此次顺德站为第三站。广州亚洲美食节将围绕美食文化展示、历史文明传承、文明交流互鉴等内容,设置包括开幕式、美食论坛、美食故事会、美食节文化文艺展演、美食文明对线项,汇集形成一届‘好吃、好玩、好看、好听’的亚洲美食节,充分发挥广州与亚洲国家城市间交往频密的优势,搭建美食文化交流平台,共享美食文化盛宴,推动文明共存共享共进。

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